プレビュー版classファイル(Java17の場合はver 17.65535)は正式なビルドはできませんが、以下コマンドで実行できます。
仮jarファイルをjpackageコマンドで正常なパッケージにはできません。正確に表現するとパッケージには一応できますがインストールしても起動しません。あくまでプロトタイプとしてのコードということでしょう。
# Testプロジェクトのbin/baseにあるメインクラスを実行
cd /Test/bin
java --enable-preview base.Main
# 仮jarの実行
java -jar --enable-preview test.jar